欢迎来到 浙江诺盾过滤机械有限公司,我们是专业的, 主营产品或服务 是, 压滤机, 厢式压滤机, 带式压滤机, 板框式压滤机, 滤板, 滤布, 滤布夹, 水咀, 螺杆泵, 隔膜泵。 欢迎留言咨询。

行业资讯

公司产品 分类

新闻资讯

热门热销产品

滤布、滤纸该选哪一种?滤器材质对咖啡的影响是

  • 更新日期 - 2019年08月07日 15:46

转载自百家号作者:馥郁咖啡

冲泡咖啡的学问相当深奥,从水温、研磨颗粒粗细、萃取工具,甚至过滤器材都有一套原理。「过滤」可说是一杯泡咖啡最后的步骤,也大大地掌握了风味关键,在尝试各种萃取方式的同时,别忘了解各种材质滤器的差别:

滤布、滤纸该选哪一种?滤器材质对咖啡的影响是

咖啡滤纸的材质也是影响风味的关键。

滤器横跨各领域,市面上也可见到许多种类。根据机器的功能、咖啡店定位及追求的味道而挑选不同的滤器。有如流行一般,仅盛行一时的滤器;也有具专业功能、可长期使用,甚至能代表一个咖啡店形象的滤器。由于过滤方法会直接、间接影响到咖啡的醇厚感及风味,根据所使用的滤器,咖啡的角色定位也会有所不同,因此被视为是重要因素。市面上过滤材质种类虽多,但大致上可分为三类。其他萃取上的相关变数及各滤器的优缺点等细节,在这里先略过不谈,主要以一般性的内容进行说明。

滤布、滤纸该选哪一种?滤器材质对咖啡的影响是

一金属滤片、滤杯(perforated metal plate)

金属板上的孔洞大小及数量有各种规格,一定要先考量研磨度再使用。此工具基本上与过滤饮料无关,仅有极细的粒子才能通过。

滤布、滤纸该选哪一种?滤器材质对咖啡的影响是

二滤布(cloth)

是有助于萃取出绝佳风味的滤器,较具代表性的可举法兰绒及绒布为例。使用滤布前,一定要先用热水煮过,同时也要好好管理才能长久使用。油脂渗入滤布易败坏风味,冲煮时咖啡的风味也会有所改变。因此要注意保存温度(使用后要放入装有冷水的容器中保存或是放进冰箱冷藏室),也要慎选置放的容器。

滤布、滤纸该选哪一种?滤器材质对咖啡的影响是

三滤纸(paper)

虽被认为是最能萃取出清爽味道的滤器,但若要利用滤纸建立理想的咖啡萃取环境,多少有些难度,此外,滤纸若阻塞很有可能会改变水的流向,导致过度萃取。但除了能萃取出清爽味道外,使用上较为便利且保存及管理上都很方便的优点,仍使其受到许多咖啡店的喜爱。

滤布、滤纸该选哪一种?滤器材质对咖啡的影响是

基本上,咖啡的品质取决于冲煮者的能力。虽然冲煮的人才是最大的变数。这句话好像没错,但选用何种咖啡豆及适当的器具,调配出自己追求的味道中文字幕国产精品自拍偷拍,欧美 亚洲 国产综合视频,免费午夜国产在线播放,2019年播放高清无码视频,AV在线观看网址,自拍偷拍学生视频,这才是最值得思考的问题。